皆さんは、『忌み言葉』ということをご存知でしょうか。
私も、井沢元彦さんの逆説の日本史を読んではじめて知ったことですが、 日本人は無意識のうちにこの忌み言葉の文化にどっぷりはまっているというのです。
分かりやすい例を挙げれば、歴代の天皇のことを当時の人々はどのように呼んだのか？
その答えは、声に発するのさえ恐れ多くて○○天皇などとは決して呼ばなかったと言うのであります。
呼ぶことさえ忌み嫌うべきことであったのです。 後に書物などで○○天皇と著してあるのは、必ずその天皇が崩御してからのことであると井沢さんは言っておられます。

・・・ナルホド！ＮＨＫ大河ドラマなどを見ると、ごくごくお側の者だけが「お上」と袖で口をふさぐように発し、 それに対して、「みは～であるぞ」などと自分のことを「み」と言わせているのは、時代考証に合致したものなのかなと思います。

前書きが長くなりました。
「蕎麦考」（永友　大著）よりそばと忌み言葉に関連することをご紹介しましょう。

かって宮中では「そば」も忌み言葉であったと言ったら、読者の皆さんは、さぞかし驚かれることでしょう。
その理由は、そばの実の形にあります。そばの実はエジプトのピラミッドを目一杯に小さくした形、 そう三角錐の形状をしているのです。
その三稜をもった三角（みかど）が帝（みかど）に通じるために、
「今宵の夕餉はそば粥なぞを・・・」
などと女官が言おうものなら一大事で、神社仏閣に帝の安泰を願って祈祷をしなくてはならない・・・ ってなことにきっとなるんでしょう。
では、どう呼んだか？ 幸いそばの葉の形が葵のそれに似ていることから、「そば」を「あおい」と呼んだというのですから、 エライというかナントいうか・・・！！
ひょっとすると、葵の紋（徳川幕府）を食べちゃうと言う隠れた意味もあるのかなと思ったりもするのです。
さて、果たして本当に”お上”は、
「みは葵粥を所望じゃ・・・」
などとおっしゃたのでしょうか？
一方、今のようにそばを細く切って食べるようになったのは、江戸時代の初めころといいますから、 江戸は将軍公方様の街、町人は誰にはばかることなく気軽に
「おぉ～ぅ！そば食ってきなっ！！」
「そいつはありがてぇ～、ごちになるぜぇ～・・・」
なんて言ったんでしょうね。

下々の身の上といたしましては、江戸の庶民に軍配を挙げたくなるのは、仕方のないところでありましょうか。